Хранение арбуза до Нового годаНаверное, нечасто можно встретить человека, равнодушного к такой сладкой и нежной ягоде, как арбуз. Это самое любимое лакомство у взрослых и детей в период созревания бахчевых культур. И в октябре, когда заканчивают продавать самые поздние сорта этой ягоды, многих людей начинает преследовать мысль о том, как сохранить арбуз до Нового года. Это не так сложно, главное — создать оптимальные условия.

Выбор подходящей ягоды

Для того чтобы ягода сохранилась как можно дольше, желательно не торопиться покупать плоды, а лучше немного повременить, приобретая арбузы в конце сентября — начале октября и только позднеспелых сортов. Они обладают лучшей лежкостью и практически не портятся. Важно помнить, что для хранения арбузов до Нового года подходят плоды с целой кожурой, без вмятин, трещин, солнечных ожогов и других повреждений. Не следует покупать недоспелую ягоду, так как арбуз не способен дозреть после того, как был сорван. Недоспелый плод не только будет проигрывать по вкусовым качествам своим созревшим собратьям, но и храниться он долго неспособен.

Оптимальными для хранения считаются арбузы весом не больше 4—5 кг. Поэтому не нужно приобретать ягоду покрупнее и потяжелее. При транспортировке важно не повредить кожуру арбуза, ни в коем случае не бросать его.

Микроклимат и места хранения

Разобравшись в том, можно ли сохранить арбуз до Нового года, купив подходящие плоды или собрав их на садовом участке и привезя их домой, настало время определиться с местом хранения. При этом учитывают что:

  • помещение для хранения плодов должно быть тёмным и хорошо проветриваемым;
  • оптимальной считается температура в помещении +6—+8 градусов;
  • относительная влажность должна быть в пределах 60—80%.

Эти условия помогут сохранить урожай максимально длительное время. Плоды не подвергнутся процессам брожения и гниения, а их мякоть останется сочной и полезной.

  Фалабелла — самая маленькая порода мини-лошадей

Способы сохранить арбуз до Нового годаВ домашних условиях хранить арбузы при комнатной температуре длительное время нельзя. Конечно, можно использовать холодильник, но это очень неудобно из-за постоянной нехватки места в последнем. Поэтому необходимо найти подходящее место, с оптимальной температурой и влажностью.

В квартире это сделать не так -то просто. Самыми лучшими местами для хранения могут быть кладовая и застеклённый балкон. Арбуз — крупная ягода, занимающая много места. Поэтому в квартире не получится сохранить много плодов.

В условиях частного дома можно найти гораздо больше места для хранения. Ими могут стать:

  • сухой погреб или подвал;
  • гараж;
  • отапливаемый чердак;
  • летняя кухня, которая зимой обычно не используется по назначению.

Эти помещения довольно большие и могут вместить гораздо больше плодов, нежели квартира.

Но где бы ни хранился урожай, нужно соблюдать определённые правила, позволяющие лакомиться арбузами как можно дольше. Необходимо учитывать следующие нюансы:

  1. При хранении арбузов нельзя допускать, чтобы плоды соприкасались друг с другом. Лучше всего складывать ягоду подальше от других овощей и фруктов, так как она очень сильно впитывает посторонние запахи.
  2. Перед тем как укладывать плоды на зиму, их необходимо помыть и высушить при помощи салфетки.
  3. Ягоду ни в коем случае нельзя размещать на твёрдой поверхности без использования подстилки. Её роль может выполнить солома, песок, зерно.
  4. Плоды за время хранения нужно периодически переворачивать, осматривая их при этом.

Конечно, арбуз при хранении немного капризен. Но не стоит сомневаться в том, что когда зимой вы отрежете от него ломтик и ощутите сначала свежий аромат, а потом и чудесный вкус, все эти небольшие сложности будут забыты.

Способы, обеспечивающие сохранность плодов

Существует множество способов, позволяющих сохранить ягоду до следующего года. Практически каждый сможет подобрать вариант, наиболее ему подходящий. Самые распространённые и эффективные способы хранения:

  1. Сухой болотный мох сфагнум очень хорошо подходит для хранения в нём арбузов, благодаря тому, что обладает сильным бактерицидным эффектом. Его толстым слоем раскладывают на дно ящика, предназначенного для хранения. На него аккуратно кладут плоды и обкладывают их мхом со всех сторон. При этом способе достаточно обеспечить температуру в помещении +2—+3 градуса.
  2. Особенности хранения арбуза до Нового годаСохранить арбуз можно так же, как сохранить дыню до Нового года. Для этого ягоду плотно оборачивают натуральной тканью, помещают в авоську и подвешивают. Только важно следить за тем, чтобы плод не соприкасался с какими-либо предметами.
  3. Хорошим бактерицидным эффектом обладает зола, которую предварительно просеивают, дабы избежать травмы кожуры ягоды несгоревшими щепками или гвоздями. Золу толстым слоем насыпают в ящик, кладут на неё плоды и сверху полностью засыпают их. Ящик закрывают крышкой и оставляют в погребе.
  4. Очень хорошо с этой целью справляется солома, которую толстым слоем кладут на дно ящика. На неё укладывают арбузы, плодоножкой вверх и со всех сторон их снова обкладывают соломой, полностью покрывая ею плоды.
  5. Песком или зерном заполняют половину коробки, после чего плодоножкой вниз кладут ягоды, следя за тем, чтобы плоды не соприкасались, и сверху полностью засыпают их песком или зерном.
  6. Очень хорошо зарекомендовал себя способ хранения арбузов в воде. Для этого в глубокую ёмкость наливают очень холодную воду и помещают в неё арбузы таким образом, чтобы они были полностью покрыты водой. Эту ёмкость оставляют в подвале.
  7. Воск или парафин растапливают и покрывают ими плод слоем, толщиной не менее 1 см.
  8. Глину разводят в воде до получения консистенции, похожей на пасту. Её наносят на ягоду толщиной 0,5 см. Для этого необходимо несколько раз покрыть арбуз глиной, дожидаясь высыхания каждого предыдущего слоя.

Такие способы помогут сохранить урожай бахчевых культур в течение 3—4 месяцев. А это очень хороший показатель.

Метод заморозки

После того как все подходящие арбузы были сложены в подвал, у дачника могут остаться плоды с трещинками или иными повреждениями. В этой ситуации может возникнуть дилемма, можно ли заморозить арбузы на зиму. Дело в том, что при заморозке не теряются ни витамины, ни вкусовые качества ягоды, но консистенция после оттаивания становится жидкой. Поэтому замороженные арбузы используют для приготовления десертов, коктейлей, соков.

  Состав и применение препарата Фитоспорин для растений

Для заморозки мякоть делят на кусочки абсолютно любой формы и выкладывают на плоский поднос или блюдо, которое ставят в морозильную камеру. После того как ягода замёрзнет, её достают и перекладывают в пакеты либо контейнеры.

Можно взять арбузный сок с мякотью и, используя порционные формочки, заморозить его. Получившийся лёд употребляют в пищу, как мороженое или помещают в коктейли.

Вкусный арбуз к Новому годуКроме того, существует ещё один интересный способ заморозки арбуза. Ягоду режут на треугольные куски, не снимая корки. Затем корку протыкают деревянной палочкой для мороженого и куски с двух сторон обмакивают в сахарную пудру. Получившееся лакомство укладывают на поднос и помещают в морозильник, после того, как всё замёрзнет, кусочки этого мороженого убирают в контейнеры слоями, укладывая между ними пергамент. Едят это лакомство сразу, как только достали из морозилки, не давая ему растаять.

Замороженная ягода может спокойно храниться в морозильной камере в течение 12 месяцев.

Таким образом, хранение арбузов на зиму — дело не сложное, но довольно кропотливое. И если всё сделать правильно, то на новогоднем столе будет красоваться эта великолепная ягода, которая своим особенным вкусом и ароматом напомнит о тёплых летних днях.