Польза травы лебедыОчень часто мы даже не подозреваем что, казалось бы, обычный сорняк имеет полезные свойства и способен приносить пользу человеку. Одним из таких растений является лебеда. Ее еще в давние времена добавляли в пищу, зная о ее полезных свойствах, а иногда лебеда была единственным ингредиентом.

Описание и характеристика

Несмотря на то что это трава сорная, ее еще называют «дикий шпинат». Эти растения очень похожи своими полезными свойствами.

Бывали времена, что лебедушка спасала целые поселения от вымирания. В этом растении содержатся полезные для организма человека аминокислоты, витамины и минералы. Из-за того, что лебеда растение неприхотливое, его можно увидеть в самых разнообразных местах — в лесах, на берегах водоемов, в огородах, по обочинам дорог.

Это растение может достигать метровой высоты. Стебель у него тонкий, хотя довольно упругий, и способен выдержать вес достаточно крупных листьев. Листья треугольные, по краям зазубренные. Отличить от других растение можно по характерному белому налету, который покрывает листья и кисточки семян. Из-за этого налета в народе лебеду еще называют «мучная трава».

Цветет мелкими светло-зелеными цветами, которые собираются в небольшие метелки. Цветение происходит на протяжении всего лета и осени. На конце стебля расположены небольшие клубочки, в которых созревают семена.

После созревания семена обильно покрывают окружающую площадь. Так как они сохраняют свою всхожесть очень долгое время, истребить лебеду практически невозможно.

Известные разновидности

В настоящее время науке известны более 250 видов лебеды. Самые распространенные:

  • Как применяется трава лебедаОбычная садовая (съедобная) — средняя высота растения 60 см, но иногда может достигать 1.5 метра. Стебель прямостоящий, гладкий, листочки имеют одинаковый цвет с обеих сторон (обычно зеленый или же свекольно-красный). Края у листьев могут быть ровными и зубчатыми, а верхушки заостренные. Садовая имеет соцветия в виде колоса либо метелки. Цветет она до второй декады августа. Растение подходит для приготовления разнообразных блюд. Еще его часто применяют для окрашивания шерсти в домашних условиях.
  • Лебеда раскидистая. Сорт самый излюбленный на просторах нашей Родины. Высота от 30 до 100 см. Ветки могут отходить как горизонтально, так и подниматься. Корень у такого растения стержневой. Листья полностью зеленые, имеют ровные края и коротенький черешок. Форма листа — ланцетообразная (иногда листочки имеют другую форму и зубчатые края). Соцветия в виде колоса. Период цветения — июнь-июль. Раскидистая лебеда употребляется в свежем, отварном или же квашеном виде.
  • Мелкоцветковая лебеда. Применяется, в основном, в качестве корма для животных. Высота может достигать 1 метра. Имеет густоветвистый желтовато-зеленый стебель. Листы могут быть как гладкими, так и с серебристо-серым налетом. Сорт травы цветет в июле-августе.
  • Красивоплодник. Это однолетнее растение с прямостоящим побегом, соцветиями в виде метелок и очень мелкими листиками. Рослость растения доходит до 30−100 см. Цветение происходит в июле и августе. Растение считается превосходным кормом для лошадей, коз, коров. Люди тоже принимают ее в пищу.
  • Татарская. Трава считается низкорослым однолетником. У этого вида листья продолговатые, яйцевидные. Распускание начинается в июне и продолжается до осени. Растение применяется в пищу как для людей, так и для животных.
  • Прибрежная. У этого вида гладкий ветвистый стебель с поочередно расположенными листьями ланцетообразной формы вытянутыми на конце и имеющими целостные края. Соцветия у разновидности собраны в колосья. Цветение начинается в июле. Применяется в пищу вместо шпината.
  Сафлор красильный: польза, вред и использование растения

Химический состав

Состав лебеды настолько многообразен, что ни одна обычная трава не может похвастаться чем-то подобным. В этот состав входят такие элементы:

  • Как используется трава лебедаКлетчатка;
  • Пектин;
  • Белки;
  • Аминокислоты;
  • Рутин;
  • Сапонины;
  • Эфирные масла;
  • Калий;
  • Протеины;
  • Органические кислоты;
  • Витамины, относящиеся к группам РР, Е, Р, С.

А в семенах лебеды можно обнаружить большое количество крахмала, белков, сахаров, жиров. Именно из-за наличия всех этих веществ трава очень полезна для человека. Популярность ее еще вызвана тем, что объем содержащихся в ней протеинов в несколько раз превышает такие же показатели в продуктах питания животного происхождения.

Польза лечебной травы

Кроме пользы в гастрономических целях, имеются и другие полезные свойства лебеды. Стоит отметить, что эта трава:

  • Укрепляет организм в целом;
  • Выводит из организма желчь, шлаки и токсины;
  • Устраняет болевые ощущения;
  • Оказывает отхаркивающее действие.

Стоит отметить и другие заболевания, в борьбе с которыми поможет лебеда. К ним относятся:

  • Полезные свойства лебедыЗаболевания десен и ротовой полости — оказывает обеззараживающее действие на полость рта, борется с неприятным запахом, затягивает микротрещины;
  • Пищеварение — клетчатка, находящаяся в лебеде, ускоряет переваривание пищи, стабилизирует стул;
  • Заболевания сердечно-сосудистой системы — калий, который входит в состав лебеды, оказывает укрепляющее действие на сосуды и сердечную мышцу. Оказывает профилактическое действие против инфаркта миокарда;
  • Нервная система — так как это растение представляет собой натуральное средство для достижения покоя, его используют для лечения хронических депрессий и неврозов;
  • Диета — благодаря тому, что в этом виде растений большое содержание витаминов и аминокислот, лебеда помогает восполнить баланс микроэлементов в организме.
  • Из распаренных листьев лебеды получаются действенные компрессы, которые применяют при радикулите;
  • Благодаря своим антисептическим и кровоостанавливающим свойствам, применяется при незначительных ранениях. Незаменима и при возникновении мигреней, головных и менструальных болей.
  Трава мордовник: лечебные свойства и противопоказания

Основные противопоказания

Несмотря на все многообразие лечебных свойств, применять лебеду следует с осторожностью, соблюдая дозировку. Так как в составе этой травы имеются некоторые компоненты, которые не способны синтезироваться человеческим организмом, то бесконтрольное употребление лебеды может вызвать расстройства желудка, кишечника и нервной системы. От применения этой травы стоит отказаться людям, страдающим моче и желчнокаменной болезнью и тем, у кого плохая свертываемость крови.

Заготовка и хранение

Сроки и правила хранения травы лебедыЧтобы можно было применять отвары и настои из лебеды даже зимой, стоит позаботиться о запасах этого сырья. Для того чтобы начать заготовку травы необходимо подождать когда растение начнет цвести. Листья срезают у самого стебля и сушат. Сушить необходимо в продуваемом, защищенном от дождя помещении, но если нет такой возможности, то можно воспользоваться электросушилкой. Хранят ее как в цельном, так и в измельченном виде, поместив в полотняный мешочек. Семена этой травы также необходимо хранить в тряпичных мешочках, в недоступных для грызунов местах.

Пищевые особенности

Благодаря богатому составу лебеда широко применяется в кулинарии. Она завоевала огромную популярность у вегетарианцев и не только. Применение в кулинарии:

  • Пищевая ценность травы лебедыВ пищу это растение употребляется в молодом возрасте, пока не начался период цветения;
  • Чаще всего в пищу используют обычную садовую лебеду, но другие виды также пригодны в пищу и используют их в основном в качестве пряности;
  • Свежесобранную лебеду добавляют при приготовлении горячих и холодных овощных супов, борщей, салатов;
  • Можно ошпарить листья кипятком и приготовить из них полезное овощное пюре;
  • У вегетарианцев огромной популярностью пользуются котлеты из лебеды;
  • Семена применяют при приготовлении различных каш, они например, выступают отличной альтернативой гречки;
  • Еще семена перемалывают и смешивают с мукой, от этого хлеб становится питательней. Он лучше пропекается и продолжительное время не портится;
  • Молодые листья можно квасить как капусту.

Для того чтобы получить отличное удобрение которое богато азотом, необходимо высушить и измельчить листья этого растения.

Существует еще много трав, которые считаются сорняками, а на самом деле способны спасти человека от голода, а также вылечить различные недуги. А вырастив на своем участке лебеду, можно получить полноценный продукт питания и лекарственное средство в аптечку!

  Полезные свойства и вред травы лофант для организма