Где растет Ялтинский лукЛук является незаменимым овощем для приготовления различных блюд. Во множестве выращиваемых сортов и видов выделяется один, имеющий сочную мякоть, которая практически не содержит горечь. Ялтинский лук пользуется заслуженным вниманием как садоводов и селекционеров, так и потребителей из-за его вкуса и значительного содержания полезных веществ.

Немного истории

История ялтинского лука начинается с середины XIX века, когда он был выведен селекционерами путём скрещивания лука фиолетовой окраски, завезённого с острова Мадейра и сладких испанских сортов.

Ялтинский лук, лечебные свойства

Луковица, покрытая бордовой кожицей, имеет приплюснутую форму и состоит из чешуек белого или розоватого оттенка толщиной 5—7 мм. В одной луковице, как правило, бывает не более 7 таких слоёв. Если головку разрезать, не будет ярко выраженного неприятного запаха, свойственного репчатому луку и повышенной слезоточивости. Овощ обладает приятным сладким вкусом и практически незаметной горчинкой.

Ялтинский лук, полезные свойстваИнтересно, что мест, где растёт ялтинский лук, не так много. Выращивается культура лишь в некоторых районах Ялты, характеризующихся определёнными климатическими условиями. Такими местами являются несколько посёлков: Оползневое, Симеиз, Запрудный, Лавровый и некоторые другие. В остальных частях Крыма вырастить овощ, идентичный по своим вкусовым характеристикам, практически невозможно. Часто продукция, предлагаемая под маркой «ялтинский лук», является фальсификатом и обладает горечью, но отличить её по внешнему виду сложно.

Вегетационный период лука из Ялты обычно составляет 140—150 дней. Хранится собранный урожай не дольше четырёх месяцев, даже в оптимальных условиях. Сбор урожая производится с августа по сентябрь. Соответственно, этот сорт овоща никак не может появиться в продаже, например, весной. Об этом следует помнить, приобретая лук, выдаваемый за ялтинский.

Помимо своего прекрасного вкуса, крымский овощ благотворно воздействует на функционирование различных систем организма.

Полезные свойства крымского овоща

Ялтинский лук имеет массу полезных свойств, которые связаны с его витаминным составом. Его используют для таких целей:

  • Ялтинский лук , выращиваниеПротивовоспалительное воздействие. Его обеспечивают содержащиеся в овоще полезные антиоксиданты.
  • Противопростудный эффект. Значительное содержание витамина С позволяет использовать лучок в качестве профилактического средства для лечения простуд и гриппа. Особенно важно это во время вспышек эпидемий. Но нужно помнить, что это свойство сохраняется лишь при употреблении овоща сырым.
  • Овощ содержит небольшое количество сахара, вследствие чего является диетическим продуктом.
  • Понижение уровня холестерина.
  • Блокировка появления раковых клеток. Это качество обусловлено наличием в составе аллицина.
  • Лук, Ялтинский семенаНормализация работы отделов ЖКТ.
  • Благотворное воздействие на нервную систему и головной мозг. Лук полезен людям, страдающим бессонницей и атеросклерозом.
  • Цистеин, который активизируется в организме при употреблении лука, позволяет уменьшить количество токсинов и синтезировать коллаген.
  • Овощ приносит большую пользу сердечно-сосудистой системе, оказывая сосудорасширяющее воздействие и снижая артериальное давление.
  • Ялтинский лучок применяется при профилактике и лечении гельминтоза.
  Препарат Алатар: описание, инструкция по применению, отзывы

Помимо перечисленного, бордовый овощ активно применяется и в косметологии. Например, для усиления роста волос, лечения болезней кожи, таких, как пигментация и акне. А также его используют при приготовлении домашних средств для усиления половой активности.

Особенности выращивания

Ялтинский лучок можно вырастить и на собственном участке. Конечно, этот овощ по вкусу будет отличаться от оригинала, но можно постараться максимально приблизить его по этим характеристикам к настоящему ялтинскому.

Посадка рассады

Как вырастить Ялтинский лук в Подмосковье Если речь идёт о ялтинском луке: выращивание из семян производится преимущественно по рассадной технологии. Высадка семян непосредственно в грунт приводит к ухудшению вкусовых характеристик овоща.

Учитывая продолжительность вегетационного периода, семена для получения рассады следует высаживать не позже второй половины февраля или в начале марта. Полученную рассаду можно переносить на грядки в возрасте двух месяцев, когда появятся 3—4 пёрышка.

Рассаду выращивают дома или в теплицах (в условиях северных регионов они должны быть отапливаемыми). В первом случае следует запастись пластиковыми или деревянными ящиками.

К выбору почвы нужно отнестись со вниманием. Состав грунта для рассады:

  • дерновая земля — 1 часть;
  • перегной — 1 часть;
  • минеральные удобрения — 50 г.

В контейнер, предназначенный для выращивания культуры, насыпается подготовленный грунт слоем не менее 15 сантиметров.

Что важно предпринять, чтобы вырастить лук ялтинский: семена перед высадкой следует замочить на 40 минут в слегка розовом растворе марганцовки. Это позволит осуществить их дезинфекцию. Затем промытые семена выдерживаются в стимуляторе роста (как предписывает инструкция) и просушиваются.

Как вырастить Ялтинский лукПочву в контейнере следует увлажнить. После этого формируются бороздки глубиной не более 1 см. Расстояние между ними составляет около пяти сантиметров. Семена размещаются в углублениях на расстоянии 1 см друг от друга, после чего засыпаются грунтом и поливаются при помощи пульверизатора. Сверху ящики накрываются полиэтиленом. Контейнеры размещаются на хорошо освещённом месте, где поддерживается температура в 25 градусов. Если освещения недостаточно, следует установить дополнительные лампы.

Когда появятся ростки, а обычно это происходит через неделю или две после высадки семян, ящики с рассадой требуется установить в место с более прохладной температурой — не выше 15 градусов. В этом случае ростки не будут сильно вытягиваться.

В процессе выращивания рассады следует обеспечить регулярный полив в контейнерах, а также периодически удобрять почву. Через две недели после высаживания семян требуется провести подкормку минеральным удобрением. Для этого нужно засыпать в пятилитровую бутылку с водой 3 грамма хлористого калия, 5 грамм мочевины и 10 грамм суперфосфата. Ещё через неделю следует полить рассаду раствором селитры, из расчёта: 1 г удобрения на 1 л воды.

За неделю до переноса рассады в открытый грунт требуется провести её закаливание, для чего на день контейнеры нужно выставлять на открытом воздухе, убирая на ночь домой.

  Зимний лук Радар: описание сорта, посадка и уход

Подготовка участка и высадка

Ялтинский лук, выращивание из семянЛучше всего подготовить участок, на который планируется высаживать лук, ещё осенью. Для этого почву следует перекопать на глубину не менее 0,4 м, удалить сорняки, разрыхлить землю, внести удобрения и выровнять грядку. Место, где планируется вырастить урожай крымского лука, должно быть солнечным и без сквозняков. Именно большое количество солнечного света приводит к усилению фиолетовой ферментации луковиц. Земля, где выращивается настоящий ялтинский лучок, обычно насыщена таврическим сланцем. Желательно создать похожие условия.

На грядках, подготовленных под высадку рассады, не должен был ранее выращиваться лук. Лучше всего, если там росли томаты, картофель или капуста. И также поблизости от грядок с ялтинским луком не должен произрастать лук другого сорта.

В почве подготавливаются бороздки глубиной 4 см. Между ними должно быть не менее 40 см. Рассада лука высаживается на расстоянии 10 см друг от друга. Так как приплюснутые луковицы растут вширь, нужно обеспечить необходимое для их роста пространство. Перья требуется укоротить примерно на треть. Это поможет росткам легче укорениться. Углубить следует лишь корневую систему, зелёная часть рассады должна возвышаться над поверхностью земли. После высадки растения засыпаются землёй, грунт уплотняется и увлажняется.

Уход за грядками

Как вырастить Ялтинский лук из семянЧтобы решить проблему, как вырастить ялтинский лук в Подмосковье, важно соблюсти все условия при выращивании рассады и последующем уходе во время роста на открытом воздухе.

Во время роста урожая требуется обеспечить достаточное количество кислорода в почве (с помощью периодического рыхления) и постоянное её увлажнение. Иначе лук будет горьким, лишь внешне похожим на ялтинский.

Очень важным условием развития и роста фиолетового лука является его регулярная подкормка. Для этого следует периодически, не реже раза в две недели, вводить в почву по очереди следующие удобрения:

  • коровяк или куриный помёт, разведённые с водой в соотношениях 1:5 и 1:10 соответственно;
  • суперфосфат (40 г) и хлористый калий (20 г), которые следует растворить в 10 л воды.

От луковой мухи, в случае её появления, можно избавиться с помощью опрыскивания нашатырём.

Примерно за 3 недели до сбора урожая требуется остановить полив грядок. Таким образом можно обеспечить увеличение срока хранения бордового лука.

Хранение урожая

Как выращивать Ялтинский лук из семянСбор лука производится обычно в конце августа или начале сентября. Нужно успеть убрать урожай до осенних дождей, которые могут привести к загниванию луковиц.

Выкопанные овощи следует на несколько дней разложить на земле.

Хранить собранный овощ требуется при температуре, не превышающей 15 градусов и влажности в помещении до 50%. Важно разместить луковицы таким образом, чтобы они не соприкасались друг с другом. Лучше всего сплести побеги в так называемые косы и подвесить эти грозди. Как уже отмечалось, храниться урожай может не более четырёх месяцев.

  Средства и методы борьбы с проволочником на садовом участке

Использование в приготовлении блюд

Ялтинский лучок можно просто есть, как яблоко или грушу. Порезав на колечки, его хорошо добавлять к мясным блюдам. Но наиболее часто он является ингредиентом различных салатов:

  • Полезные свойства красного Ялтинского лукаСалат витаминный. Для его приготовления следует взять: красный лук, сыр (фета), огурцы, помидоры, оливки, фаршированные миндалём, болгарский перец, листья салата, базилик, укроп, смесь перцев и оливковое масло. Все ингредиенты требуется порезать, размешать и заправить маслом.
  • Лук с помидорами и бастурмой. Понадобится: 100 г бастурмы, 1 луковица, 4 мясистых томата, домашний майонез. Следует порезать помидоры и лук кольцами, бастурму — соломкой и заправить салат майонезом.
  • Тёплый салат. Потребуется по 200 г слабосоленой сёмги и картофеля, по 100 г томатов (черри) и болгарского перца, 1 луковица, немного зелёного лука и растительное масло. Картофель требуется отварить в солёной воде и нарезать кубиками. Порезанную на кусочки рыбу следует слегка обжарить на сковороде, добавить к картофелю. Дольки помидоров и полукольца лука также нужно немного обжарить и положить в блюдо. Все перемешать, посыпать сверху зелёным луком.
  • Рекомендации по выращиванию в ПодмосковьеКрымский салат. Нужно взять по 2 шт. бордового лука и болгарского перца, 350 г белокочанной капусты, соль, немного зелени и оливковое масло. Капусту следует нашинковать соломкой и немного помять. Лук нарезается полукольцами, перец — тонкой соломкой. Требуется смешать овощи и нарезанную зелень, посолить салат, добавить масло и можно подавать.
  • Курица с луком. Ингредиенты: 0,4 кг филе куриной грудки, 2 луковицы, 1 ч. л. аджики, растительное масло для жарки, соль, уксус. Грудку следует нарезать и замариновать в аджике и уксусе на 2 часа. Затем её нужно обжарить на растительном масле до получения корочки золотистого цвета. Курицу можно выложить на блюдо, сверху положив нарезанные луковые кольца.

Рецепты народной медицины

Польза от красно-фиолетового овоща давно по достоинству оценена. Он широко используется для борьбы с различными проблемами и заболеваниями:

  • Описание и места произрастания Ялтинского лукаКомпрессы из луковой шелухи помогают избавиться от мозолей.
  • Приготовленный из шелухи отвар используют при нарушениях менструального цикла.
  • Геморрой и цистит можно лечить смесью лукового сока и мёда.
  • Для улучшения состояния волос используется маска из этого овоща.
  • Для лечения угрей и выведения пигментных пятен помогает сок фиолетового лука.

 Полезные свойства Ялтинского лука

Следует заметить, что употребление лука в некоторых ситуациях следует ограничить или полностью прекратить. Так, людям, страдающим заболеваниями ЖКТ в серьёзной форме, есть красный овощ нельзя. Если есть проблемы с почками и печенью, не рекомендуется съедать более половины луковицы в день. А также нельзя употреблять красный лук в пищу людям с индивидуальной непереносимостью этого продукта.