Листовой сельдерей: польза для здоровьяПоследние десять лет популярность сельдерея заметно выросла. Благодаря тому, что растение содержит множество полезных веществ, его можно использовать в диетическом питании, а также для лечения некоторых болезней. Особой популярностью пользуется сельдерей листовой — его очень легко вырастить на приусадебном участке.

Характеристика растения

Сельдерей — двулетник из семейства Зонтичные. В первый год своей жизни растение наращивает корневую систему и листовую массу, на второй год зацветает и дает семена. По внешнему виду сельдерей похож на петрушку, отличие от нее — более мощные листья и специфический запах. Различают около 20 видов сельдерея, в России культивируют и употребляют в пищу всего три:

  1. Ценные свойства листового сельдереяКорнеплодный — растение образует большой шаровидный корнеплод, который используют для приготовления различных блюд. Листья корнеплодного сельдерея в пищу употребляют редко, собирают их только после уборки корнеплодов.
  2. Стеблевой — достигает в высоту полутора метров, этот вид сельдерея выращивают для получения сочных черешков, которые используют в пищу как самостоятельное блюдо или же в сочетании с другими овощами. Корнеплод у стеблевого сельдерея не образуется.
  3. Листовой — сельдерей, выращивание которого проще всего осуществить на приусадебном участке. Это невысокое травянистое растение с нежными листьями, которые можно употреблять в пищу без термической обработки. Чтобы сохранить листья на зиму, их сушат, замораживают, пересыпают солью.

Семена растения обладают таким же приятным запахом, как и листья, поэтому хозяйки добавляют их в супы, консервацию, из них готовят «сельдерейную соль»: зернышки перетирают с поваренной солью и затем добавляют в пищу.

Полезные свойства

При регулярном употреблении в пищу сельдерейные листья способствуют улучшению обменных процессов в организме; клетчатка, которая содержится в растении, очищает кровь от холестерина, улучшает функции желудочно-кишечного тракта. Благодаря тому, что сельдерей способствует выведению токсических компонентов из клеток, повышается иммунитет, организм легче переносит физические нагрузки и инфекционные заболевания.

Те, кто ежедневно употребляют в день хотя бы 100 г сельдерейных листьев, отмечают повышение умственной деятельности, чувствуют прилив сил и бодрости.

Листовой сельдерей: польза и противопоказанияДействие растения на организм обусловлено химическим составом листьев: в них обнаружено огромное количество витаминов, среди которых преобладают витамины группы B, также в зелени содержатся эфирные масла, микроэлементы (цинк, железо, натрий, калий), глутаминовая кислота, минеральные соли, флавоноиды и растительные гормоны.

  Особенности картофелекопалок для мотоблоков МТЗ, Нева

Растение обладает противовоспалительным, антисептическим и антиоксидантным действиями, издавна листья сельдерея использовались в качестве афродизиака, из них готовили «любовный напиток».

Все части растения используются в комплексном лечении таких заболеваний:

  • подагра;
  • артриты и артрозы;
  • болезнь Паркинсона;
  • цистит;
  • воспаление почек;
  • сахарный диабет;
  • атеросклероз;
  • Выращивание листового сельдереянервные расстройства;
  • песок в почках;
  • ожоги, труднозаживающие раны;
  • простатит;
  • снижение потенции;
  • климактерические расстройства;
  • сосудистые нарушения;
  • аллергические высыпания;
  • анемия;
  • выпадение волос;
  • снижение иммунитета;
  • гастрит с пониженной кислотностью;
  • запоры;
  • ожирение.

Нужно помнить, что употребление сельдерея запрещено беременным и кормящим женщинам. С осторожностью применяют растение при камнях в почках: его активные компоненты стимулируют движение почечных отложений, при этом песок и мелкие камни беспрепятственно выходят, а вот крупные камни могут вызвать болевые ощущения.

Правила выращивания

Выращивание листового сельдерея из семян на приусадебном участке не составляет труда даже для начинающих огородников. Листовой сельдерей — неприхотливое и холодостойкое растение, его семена имеют высокую всхожесть даже при посеве в открытый грунт. Уход за сельдереем не требует соблюдения сложных правил, даже при минимальном внимании растение дает обильную зелень.

Рекомендуется предварительно выращивать рассаду, чтобы гарантированно получить хороший урожай сельдерея листового. Выращивание из семян рассады проводят в такой последовательности:

  1. Подготовка земли. В ящики для рассады засыпают землю, которая состоит из равных частей торфа, перегноя, мелкого песка и листовой земли. Новички-садоводы нередко затрудняются ответить, какую почву называют листовой. Листовая земля — это перегнившие листья деревьев, для посадки лучше всего подходят листья фруктовых деревьев, акации, липы. Для перегнивания листья собирают в кучи, для ускорения процесса гниения кучи поливают водой и периодически перелопачивают. Через 2 года образуется листовая почва, которую можно использовать для рассады.
  2. Подготовка семян. Семена достают в начале марта, замачивают их в слабом растворе калия перманганата. Это нужно, чтобы продезинфицировать семена и предотвратить появление различных заболеваний после высадки семян в грунт. В растворе марганцовки семена держат 1—3 часа.
  3. Проращивание семян. Замоченные в марганцовке семена выкладывают на влажную тряпочку, заворачивают и держат в помещении с температурой воздуха 18—20 градусов. Нужно все время контролировать, чтобы ткань не высохла. Через несколько дней появляются ростки, после этого семена можно высевать в грунт.
  4. Листовой сельдерей в народной медицинеПосев семян. Проросшие семена укладывают на подготовленную влажную почву, присыпают землей слоем не более 1 см. Ящик с семенами накрывают стеклом или пленкой, ставят в хорошо освещенное помещение с температурой 18—25 градусов.
  5. Уход за рассадой. Молодые растения должны получать достаточно света и влаги, но нужно следить за тем, чтобы почва не была переувлажненной. Когда у ростков появится по 3 настоящих листка, их пересаживают в пленочную теплицу, соблюдая расстояние между соседними растениями в 5—6 см.
  6. Высадка рассады в открытый грунт. Это делают в начале или в конце мая, когда земля прогревается до 15 градусов. Почву перед посадкой готовят следующим образом: участок перекапывают на глубину 50 см и вносят перегной. Место посадки должно быть солнечным, растения располагают на расстоянии 10—15 см друг от друга, между рядками можно делать расстояние в 50 см. Рассаду высаживают на ту же глубину, на которой растения росли в теплице, так как листовой сельдерей не переносит сильного заглубления.
  Лучшие сорта томатов для выращивания в Подмосковье

Выбирая участок для сельдерея, нужно учитывать, что растение не переносит соседства с морковью, пастернаком, укропом, также нельзя высаживать сельдерей в ту почву, в которой росли эти растения в прошлом году.

Второй способ посадки сельдерея листового — выращивание из семян, посеянных сразу в открытый грунт. Перед посевом их также вымачивают в растворе марганцовки, чтобы ускорить прорастание. Посадку семян проводят в мае, когда температура окружающего воздуха поднимается до 20 градусов. Этот способ выращивания сельдерея может оказаться более трудным для новичков, так как в открытом грунте сложно соблюдать необходимые для прорастания семян условия влажности и температуры.

Уход за молодым сельдереем заключается в удалении сорняков, своевременном поливе и рыхлении почвы, периодически можно проводить полив растворами селитры, минеральных и органических удобрений. По мере роста зелени ее срезают. Чтобы свежая зелень сельдерея была на столе зимой, можно прибегнуть к такому способу: до наступления заморозков растения выкапывают и пересаживают в горшки или ящики, ставят в теплицу или в комнату.

На второй год жизни сельдерея на нем появляются длинные стебли, на которых к середине июля распускаются белые соцветия. В августе созревают семена, их собирают для посева на следующий год.

Рецепты здоровья

Богатый химический состав сельдерея и его низкая калорийность (всего 13 ккал) делают растение незаменимым в диетическом питании. Различные части сельдерея используются народной медициной для приготовления лечебных средств. Вот несколько популярных рецептов из сельдерея для лечения различных состояний:

  • От болезней суставов. Листья сельдерея в количестве 100 г прокручивают на мясорубке с одним лимоном, складывают в стеклянную банку и настаивают в холодильнике 7 дней. Затем отцеживают сок через марлю, хорошо отжимая остатки, смешивают с равным количеством меда. Столовую ложку смеси принимают перед едой три раза в день. Курс лечения — месяц.
  • Листовой сельдерейОт угрей. Из листьев выжимают сок, 40 мл сока смешивают с 50 мл негазированной минералки, добавляют две капли масла чайного дерева, взбалтывают. Полученным составом протирают лицо утром и вечером.
  • От кашля. Корень сельдерея мелко режут, заливают кипящей водой (на стакан воды берут столовую ложку корней). Через 25 минут жидкость процеживают, пьют по столовой ложке 5—6 раз в день.
  • Для повышения потенции. Выкапывают с корнем сельдерей, корень промывают от земли, оставляют на нем 2—3 зеленых побега. Растение измельчают, заливают литром водки, добавляют столовую ложку сельдерейных семян. Состав настаивают 7 дней в темном месте, затем принимают по столовой ложке два раза в день.
  Выращивание капусты брокколи в открытом грунте и уход за овощем

Затраченные усилия на посадку сельдерея листового, выращивание и уход за ним полностью себя оправдывают: растение не только замечательно дополняет вкус салатов, супов и других блюд, но и успешно помогает при лечении различных заболеваний.