Цукини польза и вред, нужно ли чистить Цукини — эта разновидность кабачка выращивается повсюду. Сейчас практически ни один садовый участок не обходится без этих плодов, но так было не всегда. Родина этого овоща — Северная Америка, где сначала съедобными считались только его семена. В Европе впервые кабачки появились в XVI веке, где выращивались как экзотика в ботанических садах. Впервые в пищу их стали использовать Итальянцы в XVII веке.

Особенности выращивания

Кабачок считается кустовой разновидностью тыквы обыкновенной, но в отличие от своего сородича плетей не образует. Среди всего разнообразия этого овоща цукини является наиболее популярным. Чтобы понять, чем отличается от остальных кабачков эта разновидность, необходимо знать, как выглядят цукини. Это зеленоплодные овощи цилиндрической формы. Окраска их варьируется от светло-зелёного и салатового до тёмно-зелёного цвета. Мякоть светлая, имеющая зеленоватый оттенок.

Цукини довольно требовательны к состоянию грунта. Особенно хорошо они растут на плодородных, удобренных перегноем и минеральными подкормками почвах. Цукини теплолюбивы, высаживать их лучше на открытых, хорошо освещённых участках. Растения нуждаются в регулярном умеренном поливе, засуху переносят плохо, и если воды недостаточно, то завязи нередко опадают. Переувлажнение также нежелательно, поскольку плоды, которые у этого овоща располагаются непосредственно на грунте, могут загнить.

Содержание витаминов и минералов

Кабачок является практически непревзойдённым по своему составу и полезным свойствам пищевым продуктом.

Овощ содержит большое количество клетчатки, которая нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Кроме того, несмотря на то что кабачок на 90% состоит из воды, в нём присутствует масса витаминов и минеральных веществ.

В 100 г продукта содержится:

  • Фолиевая кислота (B9) — 14 мкг. Этот витамин полезен для беременных и кормящих женщин, он способствует нормализации эмоционального фона женщины, а также снижает риск внутриутробных нарушений при развитии нервной системы плода.
  • Витамин С — 15 мг. Являясь мощным антиоксидантом, этот витамин повышает иммунитет, замедляет старение кожи и укрепляет кровеносные сосуды, а также стимулирует эндокринную систему организма.
  •  цуккини как выглядитВитамин A — 5 мкг. Этот витамин благотворно влияет на зрение, повышает защитные силы организма, ускоряет регенерацию кожных покровов и снижает проницаемость слизистых оболочек для болезнетворных агентов.
  • Калий — 238 мг. Этот элемент участвует в регуляции артериального давления, поддерживает здоровье мочеполовой системы, влияет на ритм сердца, способствует выводу лишней жидкости из организма.
  • Кальций — 15 мг. Именно этот макроэлемент поддерживает здоровье зубов и костей в организме человека. Кроме того, кальций участвует в проведении нервных импульсов, влияет на свёртывание крови, содержится в составе тканевых жидкостей.
  Особенности и вред овсюга обыкновенного

Польза и вред

Польза и вред цукини зависят от многих факторов, в том числе и от способа кулинарной обработки. Так, если подвергать кабачки длительному термическому воздействию, то большинство витаминов в них разрушается, да и гастрономические качества будут значительно снижены. Поэтому молодые плоды желательно готовить с минимальным временем термической обработки.

Самым полезным будет приготовление овоща на пару или отваривание в небольшом количестве подсоленной воды.

К полезным свойствам этого растения также относятся:

  • Кабачки цукини пользаНизкая калорийность — кабачки показаны тем, кто сидит на диете и старается похудеть.
  • Большое количество неперевариваемых пищевых волокон, под действием которых нормализуется процесс пищеварения и устраняются запоры.
  • Гипоаллергенные свойства — благодаря которым кабачки цукини являются одной из основных составляющих детского меню. Именно с кабачка врачи рекомендуют начинать первый овощной прикорм грудничка, поскольку он хорошо усваивается и не раздражает стенку желудка.

Тем, кто впервые пробует приготовить кабачки, необходимо знать, можно ли есть сырой цукини. В сыром овоще содержание полезных веществ значительно больше, и здоровые люди вполне могут себе позволить есть цукини в сыром виде, добавляя его в состав лёгких летних салатов. Если же у человека имеются воспалительные заболевания желудочно-кишечного тракта, такие как гастрит и язва желудка, особенно в стадии обострения, то от поедания сырого цукини лучше отказаться.

Применение цукини

В кулинарии кабачки занимают особое место, так как они обладают отменным вкусом и лёгкой усвояемостью. Этот овощ жарят, запекают, варят и консервируют, добавляют в салаты и даже варят из него варенье. Кабачки являются превосходным гарниром к мясу, но не во всех рецептах указано, нужно ли чистить цукини.

Как правило, молодые овощи используются в пищу неочищенными. Кожица таких плодов очень тонкая, и в процессе приготовления блюда она становится мягкой и незаметной. Кабачки-переростки в большинстве случаев очищают от кожицы, поскольку с возрастом она приобретает более твёрдую структуру, но в ряде кулинарных блюд подросшие плоды употребляются с оболочкой.

В любом случае нужно ли чистить кабачки — каждый решает для себя сам исходя из своих предпочтений. Очень много рецептов с использованием цукини включает в себя средиземноморская кухня, а фаршированные кабачки и рулетики из цукини с сыром и чесноком послужат украшением для любого праздничного стола.

Востребован этот чудо-овощ не только в кулинарии, широко используется цукини в народной медицине и косметологии. Кабачок в большинстве своём состоит из воды и обладает превосходными увлажняющими свойствами, а витаминно-минеральный комплекс в его составе благотворно влияет на состояние кожного покрова, волос и ногтей.

  Выращивание африканского мини-огурчика мелотрии

Недаром знатоки народных средств омоложения включают это растение в состав различных масок и бальзамов. К тому же наслаждаться полезными качествами кабачка можно не только летом, поскольку этот овощ при соблюдении определённых правил может длительно храниться, радуя своих почитателей свежими витаминами даже в зимний период.